廣西旅游美食介紹：南寧老友粉

到南寧一定要去嘗一下老友粉，老友粉是南寧的特色小吃，走在南寧大街小巷隨處可見老友粉店。雖然同是米粉但它的味道，口感又與桂林米粉，廣東河粉完全不同。

老友粉是廣西南寧的本土美食，于2007年入選南寧公布的首批26項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅(qū)寒。老友粉是當?shù)貨]有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質(zhì)。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。

南寧老友粉有著百年歷史的美食。據(jù)說，一老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，周記老板便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友粉"之名。老友粉食之開胃驅(qū)寒，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。如今它已經(jīng)成為南寧的標志性特色小吃,無論是本地市民還是外地游客都紛紛品嘗. 老友粉是到南寧必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而來，是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅(qū)寒，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。在南寧各處都可品嘗到正宗的老友粉，街邊的老友粉價錢都在3元上下，物美價廉，常常讓人吃的汗流浹背，辣的痛快而欲罷不能。

南寧老友粉做法

配料：豆豉，蒜末，辣椒，酸筍，西紅柿，肉末（生抽和淀粉拌好）蔥花

主料：米粉

做法：

1，熱鍋澆油，爆香蒜末豆豉和辣椒，放入酸筍和西紅柿翻炒，再將拌好的肉末放入翻炒。

2，加入老抽，白醋，鹽，繼續(xù)翻炒。

3，加入高湯或清水燒開。

4，放入米粉（最好是事先煮好的），湯開了以后就可以出鍋了。出鍋后可以灑上蔥花。