桂林小吃都有哪些？

桂林除了有很多好玩的旅游景點(diǎn)，還有很多出名的桂林小吃。你知道桂林小吃都有哪些嗎？接下來(lái)我們就給大家盤(pán)點(diǎn)一些常見(jiàn)的桂林小吃。

?桂林米粉
說(shuō)起桂林小吃，大家肯定首先想到的是桂林米粉。桂林米粉是用上好大米磨成米漿，然后裝袋濾干后揣成粉團(tuán)煮熟，再用機(jī)器壓成片狀或根狀即可。桂林米粉吃起來(lái)口感細(xì)嫩、軟滑，常見(jiàn)的吃法有湯粉和二撈。桂林有很多百年歷史的米粉店，各家米粉店的鹵水配方不同，煮出來(lái)的米粉也就味道獨(dú)特。
?桂林炒田螺
桂林的炒田螺用的是手指蓋大小的小螺，放上桂林特制的酸辣椒以及姜、蔥、三花酒等調(diào)料，再加上一些豬骨和紫蘇葉燜煮，螺肉本身鮮美，煮前洗干凈，再敲掉螺尾，這樣更進(jìn)味，也便于吸食螺肉，把肉和湯一起吸出來(lái)，風(fēng)味獨(dú)特。吃完之后嘴里的麻、辣回味無(wú)窮。
?桂林糯米飯
廣西人對(duì)糯米有很獨(dú)特的感情，在除桂林以外的城市也都有把糯米做成各種小吃的習(xí)俗。糯米煮得恰到好處，黏而不膩，含在嘴里有一些潤(rùn)滑的口感，單單只嚼就覺(jué)得特別有嚼頭，酸豆角和蘿卜脆而爽口，再上自制的辣椒，微辣中帶著香甜，嘴里五味俱全，讓人莫名的快樂(lè)。還有一些糯米飯中還包有豬肉。

?桂林松糕
松糕只會(huì)出現(xiàn)在喜慶的日子，如喬遷、得子、生日賀壽。用糯米摻粳米磨成粉后加入黃糖水拌勻再把半干半的米粉一層層撒入蒸桶里蒸上一到二小時(shí)，熟透以后就可以切片食用了。松糕入口松軟爽口，口味香甜，里面配上一些荔浦芋頭丁，風(fēng)味更佳。
?桂林水糍粑
將上好的糯米蒸熟后下猛力杵打至全融，然后取細(xì)細(xì)的糯米將做成圓團(tuán)蒸熟分成一個(gè)個(gè)的上團(tuán)，再逐個(gè)放入豆蔻、蓮蓉、芝麻桂花糖等餡就可以了。做好的水糍粑潔白晶美，再裹上一些白糖或熟豆粉在表面，更是色美味鮮，口感細(xì)滑，在路邊經(jīng)常會(huì)有桂林人挑著擔(dān)子叫賣(mài)。
?桂林馬蹄糕
桂林馬蹄糕做為桂林小吃的歷史很悠久，它的外形白蓬蓬的，很松軟，制作過(guò)程簡(jiǎn)單。糯米舂成粉篩出細(xì)粉來(lái)用，加入桂花糖味道更好，沒(méi)有的話用白糖也可以，做好一定要趁熱騰騰的時(shí)候吃，一口一個(gè)。

上面這些就是比較常見(jiàn)的桂林小吃，如果大家到桂林旅游有機(jī)會(huì)的時(shí)候一定要去嘗嘗。相信你也一定會(huì)喜歡這些桂林小吃。
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