北海美食攻略

北海美食有那些？到北海旅游除了吃海鮮還可以吃的美食攻略．廣西北海旅行社--北海58旅游網(wǎng)推薦.

北海海鮮種類齊全，幾乎達(dá)到想吃什么，就有什么的地步，吃的痛快。北海人喜歡喝湯，上餐一坐下來第一句話就是“老板有什么湯？” 而且特別喜歡喝魚湯，如：老虎魚湯、石斑魚湯、黃絲魚湯、牛心頭魚湯、跳狗魚湯、鯊魚湯和雜魚湯。什么魚，北海人都能吃的有模有樣，外地人到北海，照樣吃的滿口香。

1豬腳粉

豬腳粉是北海人最受歡迎早餐、宵夜食品之一。北海人通常說的豬腳，也就是豬蹄。是用當(dāng)?shù)靥赜械纳虾妹追?、河粉，配以調(diào)制好的熟豬腳做佐料而得名。

店家一般是晚上烤豬腳，凌晨三四點(diǎn)就起來炸豬腳，起一個(gè)大鍋，放入足夠的油，炸到一定程度，再放到鍋里加入配料燜燉，燉到豬腳肉里都滲夠了配料的味道，而那些燉豬腳的汁是最香的了。

2水蝦水魚粥

水蝦、水魚，是那種能讓外人聽起來覺得奇怪，吃起來害怕的北海特色菜。它的特就特在一個(gè)“生”上面。 水蝦、水魚，在選料上很講究，那就是所用魚蝦一定要新鮮，而且個(gè)頭一般都是拇指般大小，把那些新鮮的小魚蝦放入罐中后，灑一層鹽，鋪一層魚（或蝦），最后把罐子密封起來，放在太陽下曬。等這些魚蝦呈現(xiàn)出粉紅色時(shí)，即算腌制成功了。 因?yàn)槭侵苯佑蒙~蝦來制作的，所以腌制好的水蝦水魚聞起來有一股濃濃的腥臭味，沒吃習(xí)慣的人一般都很難忍受這種味道。實(shí)際上，這道菜吃起來有一點(diǎn)香味和甜味，不是本土的北海人是很難吃得出那種甜味的。北海人喜歡拿它來送粥吃。

3杯仔米乙

“米乙”是一個(gè)造字，由“米”字+“乙”字組成，北海話發(fā)音eī（短音）。杯仔米乙是北海的地方特色小吃，因乘放在一個(gè)較大的杯子中而得名。杯仔米乙有兩種，咸的和甜的。咸的杯仔米乙是白色的，甜的因?yàn)榧恿思t糖（北海人稱為黃糖）而呈現(xiàn)淺咖啡色。這種用大米磨制而成的小吃，有甜、咸兩種口味，是北海人喜愛的早餐食物之一。

4瓜皮醋

瓜皮醋是北海人的特色食譜，主要原料有干老瓜皮、五花肉等，是暖胃、補(bǔ)血美容、散淤血的首選滋補(bǔ)食品。這已經(jīng)是一項(xiàng)傳統(tǒng)食譜了，特別是在北海農(nóng)村地區(qū)家家戶戶有坐月子的婦女，家里都會煮這道菜來給新母親滋補(bǔ)，另外還向鄉(xiāng)里親友分發(fā)，表示福氣的意思，后慢慢地也就成為北海人的家常菜，特別是在春節(jié)期間許多大家庭都會燉上一大鍋瓜皮醋，給家里人滋補(bǔ)滋補(bǔ)的，另外瓜皮醋顏色紅色喜慶，表示紅紅火火的意思。

5魚湯

北海海鮮種類齊全，幾乎達(dá)到想吃什么，就有什么的地步，吃的痛快。北海人喜歡喝湯，上餐一坐下來第一句話就是“老板有什么湯？” 而且特別喜歡喝魚湯，如：老虎魚湯、石斑魚湯、黃絲魚湯、牛心頭魚湯、跳狗魚湯、鯊魚湯和雜魚湯。什么魚，北海人都能吃的有模有樣，外地人到北海，照樣吃的滿口香。

港鴨仔蛋最早不是北海華僑人發(fā)明的食譜，而是由越南華僑引進(jìn)的越南名菜，就是把即將孵化出殼，未長骨架的鴨蛋取出（把鴨媽媽鴨爸爸趕走，搶出來的），烹熟加些鹽，雞精，醬油，生菜等配料進(jìn)食。

吃鴨仔蛋可是有學(xué)問，敲開蛋殼，要先品嘗鴨仔蛋里的精華，雖然汁液不是那么清澈，卻是養(yǎng)顏美容的圣品，蛋里的胚胎要配上胡椒鹽跟紫蘇葉的香料一起吃，為的就是減少腥味，增加鮮美。據(jù)從未吃過鴨仔蛋的人表示，起初看到毛骨成形的鴨仔時(shí)，實(shí)在覺得惡心，但提起勇氣喝上一口蛋汁后，味道竟然如此鮮美，從此便愛上它了。

7白灼沙蟲

這里的白灼沙蟲形似腸子，又名沙腸蟲，生活在海邊的沙地里，味道鮮美脆嫩，勝過海參、魚翅等海鮮，是北海一帶的特產(chǎn)。用一根小木簽將沙蟲腹部刺破，將腹內(nèi)的沙土及內(nèi)臟清洗干凈，再反復(fù)用清水將表面的滑漿洗凈，佐以蔥姜，以大火快炒，色白如雪，入口香脆帶甜，保有一些咬勁，堪稱稀珍。

8椒鹽彈蝦

瀨尿蝦最佳食用期在10月至來年4月，這時(shí)的瀨尿蝦，不僅肥壯，而且肉鮮。通常的吃法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然后去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另一種則是用姜酒鹽先腌，然后再放到油鍋里炸，出鍋后就是一道肉鮮皮酥的"椒鹽彈蝦"了。既可去殼取肉吃，也可帶殼一塊兒嚼。北海的海鮮飯桌上還有幾樣是非常值得品嘗的：一是紅色的小辣椒碎；二是本地產(chǎn)小芋頭；三是東園家酒。

9北海美食街推薦

北海外沙島

地址：四川路北外沙人工島

推薦理由：廣西最大的海鮮集散地和海鮮餐飲區(qū)，島上有著名的海陽城、疍家棚、東沙嘴等70多家特色餐廳和海鮮大排擋，是北海最有名的海鮮美食島。為適應(yīng)旅游客人的喜好，幾乎所有海鮮都依漁家烹法，魚鱉蝦蟹俱全，生食熟食均有，是北海吃海鮮最好的地方。

東方食街

地址：北部灣東路

推薦理由：在這里可以品嘗口味純正的廣東美食。

地址：長青路

推薦理由：長青路上的大自然酒家有各種野味和海鮮，精心烹飪，風(fēng)味獨(dú)特；這里的九記粥、閘利粉腸煲和越南雞粉等小店經(jīng)營的小吃也都各有特點(diǎn)；晚上20：00以后，這里就會布滿各種小吃和燒烤攤點(diǎn)，應(yīng)有盡有，十分熱鬧。