越南雞絲粉做法
1.排骨洗凈放入沙鍋中大火煮熟后撇去血沫，放入姜片煮兩小時。
2.把煮好的排骨湯倒入清理好的三黃雞上，加開水水與雞身持平，大火將湯煮沸五六分鐘后關上火蓋上蓋子燜十多分鐘，用湯的溫度把雞肉燜熟。
3.把煮熟的三黃雞盛出來，趁熱在外表抹上香油，稍微涼一下。然后把雞肉用手撕成條。
4.把剔完肉的雞架子再次請入鍋中，半個魷魚干洗去浮土放入排骨雞湯中，湯中再放半個洋蔥，黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用干鍋炒一下后，放入煮湯用的料包里再放入湯中。蓋上鍋蓋將添了料的排骨雞湯用小火再煮二十多分鐘。
5.隨后撈出魷魚干和料包，只用魚露調味。
6.香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南羅勒取葉子、黃檸檬切瓣、青檸檬切片，椒鹽去皮的花生碾碎。
7.買回來的干越南河粉用開水泡軟后去多余的水分，取適量放入碗中，上面碼上雞肉、生的豆芽菜、韭菜后澆上滾燙的雞湯后再加入香菜、薄荷、越南羅勒、小米辣椒、就可以享用了吃的時候可以依據(jù)自己的口味擠入檸檬汁。
越南春卷
原料越南春卷皮、大蝦、圓生菜半棵、薄荷、花生碎、韭菜、干米粉、排骨肉（沒有排骨肉放煮好的白肉也可以）
做法如下：
首先把米線用開水燙軟后，瀝去水分。覺得越南飯挺逗的米粉、河粉、還有春卷皮都不用煮和蒸，只要用開水燙一下就可以吃了
鮮蝦去皮后煮熟，煮的時候要短，好保持蝦的鮮嫩。煮好的蝦從中間切開。
生菜洗凈后切成絲，粗點沒事。豆芽燙熟備用。
薄荷洗凈后用廚房紙吸去水分，用時只取葉子，梗不要。
用熱水將春卷皮泡軟放到大點的圓盤上這樣便于后面的操作。
薄如蟬翼的越南春卷皮上放對半切開的蝦仁。
再放上生菜絲、豆芽、排骨肉、米粉、上面再灑點花生碎和韭菜葉子。
用手將春卷包實卷好。
為了防止春卷粘連在一起，每個春卷上涂了薄薄一層橄欖油。越南春卷本沒有什么味道，要蘸著特制的蘸料才好吃，這蘸料是怡娜在家做好拿來的說自己總會備著一些，拌菜吃放一些也好。
做法大致如下：糖放水熬化后放涼，放入蒜蓉、魚露、小米辣椒去籽后切成的辣椒碎、檸檬汁攪勻就可以了做好的汁放入冰箱可以保管一周。
咨詢電話：0779-3209484 18777940289 
