北海旅游特色小吃 海蝦棠菜餃

北海旅游除了美味的海鮮外，還有很多的特色小吃；今天廣西北?？递x旅行社就和大家分享北海旅游特色小吃系列之：海蝦棠菜餃；希望大家有機(jī)會(huì)到北海旅游的時(shí)候來(lái)品嘗一下！

菜品名稱：海蝦棠菜餃

出品單位：北海富麗華大酒店

菜品特色：中餐的文化里，面食可以算是一門絕妙技藝。東西南北，各地都有自己拿手的面食小點(diǎn)，兩廣地區(qū)最出名的當(dāng)屬蝦餃。這是一道酒店大廚研發(fā)創(chuàng)新的創(chuàng)意菜，在傳統(tǒng)上加以創(chuàng)新，既能滿足現(xiàn)在人的口味，也不會(huì)流失掉傳統(tǒng)的精髓。海蝦棠菜餃的外形真的挺像小包子，形狀上的創(chuàng)新能脫離刻板印象。味道上，鮮的極致，配上素的淡雅，讓人更多地感受到食物的本身之味。

菜品做法：餡料選材時(shí)加入了小棠菜。將狀元薯粉和小棠菜葉混合揉制成面團(tuán)，搟成薄皮；蝦仁、小棠菜、淀粉三種食材雖極其簡(jiǎn)單，但品質(zhì)要求必須新鮮；捏制成型的蝦餃也不是傳統(tǒng)的麥穗形，像個(gè)錢袋子似的，圓鼓鼓的特別可愛(ài)；上鍋蒸熟，外皮變得晶瑩剔透；點(diǎn)綴上高級(jí)的蟹子，好像每一個(gè)蝦餃都有了生命一般，有了靈魂。