赴儋州旅游的“吃貨”們有口福啦!近期,儋州市決定開展“儋州十大名菜”“儋州十大小吃”評選活動,以深度挖掘和開發(fā)儋州旅游特色飲食文化,著力打造儋州“美食天堂”。
此次評選活動以“吃在儋州”為主題,主要包括以下階段內(nèi)容:推薦報名(6月1日至30日)、資格審查(7月1日至10日)、烹飪技能比賽(7月11日至11月15日前)、網(wǎng)絡(luò)投票(9月13日至10月31日)、評審認定(11月15日前)、對外公示(11月21日至28日)、公布評選最終結(jié)果(12月10日前)。
據(jù)了解,參評的儋州“十大名菜”“十大小吃”應(yīng)具備以下條件:
一是具有儋州地方美食文化和地域特征,符合餐飲消費和飲食習(xí)慣,特色鮮明;
二是主要原料為儋州本地生產(chǎn),具有一定的歷史傳承和獨特的傳統(tǒng)制作技藝,在當(dāng)?shù)赜写硇?、有影響力?/p>
三是制作工藝符合國家衛(wèi)生標(biāo)準,菜品色、香、味、形俱佳,質(zhì)量優(yōu)良,價格適中,魚翅、燕窩等高檔菜肴不參加評選;
四是有一定市場銷售量,在民間流傳廣泛,具有較好的市場開發(fā)前景;
五是食材充分體現(xiàn)原生態(tài)、綠色有機、健康養(yǎng)生,不使用國家禁用的動植物和化學(xué)添加材料等。
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