越南旅游美食之（三）小卷粉

從云南進(jìn)入越南必經(jīng)地之河口。在河口過(guò)境的游客必定會(huì)嘗一下越南旅游美食小卷粉。在驢友的說(shuō)法中有到河口不嘗越南小卷粉，枉自來(lái)河口的說(shuō)法。所以大家就可以想象到小卷粉是多么的受歡迎。

 到越南旅游品嘗小卷粉的，推薦得勝橋、金碧路一帶，這里曾是越南僑民主要聚居地，那里梧桐樹(shù)連片成蔭，沿街有好幾家越南人開(kāi)設(shè)的小食品店，專門(mén)賣越南小卷粉。那精細(xì)的手工包卷，富有特色的配料蘸食，深得游人的喜愛(ài)。

“到了河口，早餐一定要吃越南小卷粉”，在來(lái)河口的路上就不斷的聽(tīng)到同行游人在說(shuō)，在他們的口中越南小卷粉是乎成為傳說(shuō)一般。所以到河口后，我們就直奔出名小吃店，親自品嘗一下傳說(shuō)的越南旅游美食小卷粉。河口與越南就隔一條河，兩國(guó)邊民的生活相互影響，在河口你能吃到很多越南味，尤其是越南小卷粉，滿街你都能找吃到。

同行的云南客人說(shuō)越南小卷粉和大碗米線是完全不同的旅游美食，越南小卷粉是要品嘗的，它是一種精細(xì)的生活，看似簡(jiǎn)單但卻很講究。面對(duì)桌上的好吃的越南小卷粉，卷粉一定要是好米做的，最好是河口、越南一帶生產(chǎn)的，這樣筋骨好，做出來(lái)才會(huì)白嫩、透明和潤(rùn)滑。卷粉還要包裹進(jìn)肉沫和香菇，保證它的鮮美味，當(dāng)然配料也很重要，肉湯、香菜、蒜、小米辣醬和檸檬等一應(yīng)俱全，味道也就豐富了。